Le lasagne zucchine e crescenza

Mia mamma non si mette ai fornelli molto volentieri, ma a Natale da il meglio di se e sforna l'impossibile, lasagne di vari tipi e carni varie come una vera chef. Il suo piatto forte, quello per cui si chiede sempre il bis e comunque non si vede l'ora che arrivi il giorno dopo per rigustarselo (e il giorno dopo scaldato in forno è ancora più buono) è quello delle lasagne zucchine e crescenza. Mi sono fatta spiegare esattamente gli ingredienti da lei...non è per niente difficile e il gusto...ottimo!

Ingredienti (una teglia):

2 confezioni di Sfogliavelo Sottilissime Rana (o altra pasta sfoglia per lasagne molto fina)

1 kg e 1/2 di zucchine

1/2 chilo di crescenza cremosa

parmigiano a volontà

1 mozzarella

1 litro di besciamella

burro

olio

sale

pepe

Procedimento:

Saltare le zucchine con poco burro e olio, farle cucinare qualche minuto, quindi salarle e peparle. In un piatto mescolare velocemente la crescenza in modo che diventi una crema. Imburrare una teglia, versarci un po' di besciamella e procedere con il primo strato di sfoglia, versare uno strato di zucchine, besciamella, crescenza (qualche cucchiaio sparso qua e là, perché poi in forno si scioglie), qualche cubetto di mozzarella, parmigiano e procedere poi con l'altro strato di sfoglia. Continuare fino all'esaurimento degli ingredienti. Cospargere l'ultimo strato solo con besciamella, parmigiano e qualche fiocco di burro. Infornare a 180° per circa 20 minuti...controllare comunque la doratura delle lasagne.