Spitzbuben Linzer

Ecco questa è una delle ricette che entrerà a far parte sicuramente del mio ricettario natalizio...adoro gli Spitzbuben, adoro la Linzer, il connubio è una bomba!! Trovata per caso su internet me ne sono subito innamorata e già il pomeriggio mi sono messa all'opera. Se volete provare a creare un biscotto diverso ma comunque super natalizio questa ricetta fa per voi! Buone Feste a tutti!

Ingredienti:

1 uovo e un tuorlo

100 g di zucchero di canna

90 g di burro morbido

230 g di farina 00

70 g di farina di nocciole

1 cucchiaino di cannella

1 cucchiaino di cacao amaro

1 pizzico di noce moscata

1 bustina di vanillina

1 cucchiaino di lievito per dolci

Per il ripieno:

marmellata di ribes o mirtillo rosso

zucchero a velo alla fine

Procedimento:

Incorporate nell'impastatrice prima il burro con lo zucchero, poi l'uovo e il tuorlo, dopodiché tutti gli altri ingredienti, impastate fino ad ottenere un panetto. Se non usate l'impastatrice e lavorate a mano gli ingredienti fate riposare il panetto un'ora in frigo. Dopodiché stendete su un piano da lavoro infarinato la frolla dello spessore di circa 3 mm. Praticate su metà dei biscotti un foro con una formina più piccola. Cuocete in forno ventilato circa 10 minuti a 170 gradi. Una volta cotti farciteli con marmellata di ribes o mirtillo rosso. Spolverizzate con lo zucchero a velo.