Coda di rospo al forno con patate

Nulla da dire, la coda di rospo (soprattutto quella al forno) è uno dei miei secondi di pesce preferiti, una gratinatura sciuè sciuè, mezz'oretta in forno e via. Unica nota dolente...il prezzo, effettivamente è un po' caruccia, però che ci volete fare, al palato non si può resistere. Ieri sera passando dalla pescheria non ho esitato...una bella coda di rospo per due (circa 500-600 gr) e via! Poi ovviamente le patate di contorno con la stessa gratinatura cotte in forno pure loro...insomma un superpiatto con il minimo sforzo! Vi do le dosi ad occhio che ho usato ieri senza star lì a misurare i grammi!

Ingredienti (per 2 persone):

1 coda di rospo da circa 600 g (fatevela pulire e magari anche tagliare in pescheria)

2 cucchiai di vino bianco

2 patate

olio d'oliva

Per la gratinatura:

2 cucchiai colmi di pangrattato

2 cucchiai colmi di parmigiano

2 cucchiai di prezzemolo tritato

3 cucchiai di olio d'oliva

sale

Procedimento:

Preparate la gratinatura mescolando bene il pangrattato, il parmigiano, il prezzemolo tritato e l'olio d'oliva. Sbucciate le patate e tagliatele fini con una mandolina. Adagiate la coda di rospo giá pulita e tagliata in forno con le fettine di patate tutte intorno. Spargete la gratinatura sia sulla coda di rospo che sulle patate, versate il vino bianco sulla coda di rospo e un filo d'olio sulle patate. Infornate a 200° per circa 25-30 minuti (comunque finchè le patate siano belle cotte).