venerdì 7 febbraio 2020

Panna cotta allo yogurt naturale






Un giro in fiera, un corso di cucina che stava organizzando la scuola di economia domestica di Bolzano e tac...ho trovato una ricettina niente male, facile e da realizzare in men che non si dica. Comoda quando avete ospiti in casa e dovete concentrarvi sulla cena più che sul dolce e farete comunque un figurone. Una panna cotta allo yogurt naturale, che poi io ho accompagnato con il Beerenkompott che avevo pronto in frigo.

Ingredienti (per 6-8 persone):

400 ml di panna
120 g di zucchero
2 e 1/2 di colla di pesce (gelatina)
300 g di yogurt naturale

composta di frutti di bosco

Procedimento:
Immergere la gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti. Scaldare la panna con lo zucchero e togliere dal fuoco. Strizzare la gelatina e far sciogliere lentamente in un pentolino. Aggiungere un cuchiaio della panna calda alla gelatina e mescolare per bene. Aggiungere il composto di gelatina e panna alla panna restante e mescolare bene. Mescolare la massa tiepida con lo yogurt e disporre il composto in bicchieri. Mettere in frigorifero per almeno 2-3 ore. Prima di servire aggiungere la composta di frutti di bosco.

sabato 4 gennaio 2020

Beerenkompott - Composta ai frutti di bosco per dolci, gelati ecc.


Tutto è nato da una recita della classe...c'era da far preparare il Beerenkompott (composta ai frutti di bosco) ai bambini perchè era una ricetta che veniva nominata nella recita. La maestra mi ha arruolata per farla fare ai bimbi della classe di mio figlio e da quel giorno in poi non può mancare nel mio frigo! La metto ovunque, su panna cotta, gelato, panna, è comodissima perchè si prepara in 5 minuti e poi si mette nei vasetti della marmellata, dura un bel pò in frigo! La ricetta potete variarla a modo vostro...la quantità di frutti di bosco è indicativa, potete metterne di più o di meno a vostro piacimento, idem con lo zucchero e il succo d'arancia. L'importante è che rimanga in ebollizione per 3-4 min, poi la riponete subito nel vasetto, chiudete ermeticamente, girate al contrario il vasetto così vi dura di più!

Ingredienti:
125 g di lamponi
125 g di mirtilli
125 g di more
250 g di fragole (facoltative, se non le mettete aumentate la quantità del resto)
100 ml di spremuta d'arancia (oppure succo d'arancia)
100 g di zucchero

Procedimento
Lavate la frutta mettetela in pentola insieme al succo d'arancia e allo zucchero, mescolare e far bollire per circa 3-4 minuti. Riponete il composto nei vasetti di marmellata, chiudete ermeticamente e girate al contrario il vasetto finché non si raffredda. Poi riponete in frigo e apritelo quando vi serve.