Risotto mascarpone e noci

Un buon risottino gustoso da preparare nelle giornate fredde (quindi manca poco tempo!!) è quello con il mascarpone e noci, più che buono direi...godurioso!!!! È sicuramente una ricetta alla portata di tutti. Dai, non pensate alla dieta e provatelo ne vale veramente la pena! Poi in primavera penseremo alla linea :-((((( Poi le noci fanno bene alla salute, cosa volete di piú??

Ingredienti (per 4 persone):
150 g di mascarpone
20 noci
320 g di riso vialone nano
brodo di carne (o di verdura)
1/2 cipolla
vino bianco

prezzemolo
parmigiano

olio

Procedimento:
Tagliate la cipolla a dadini e doratela nell'olio, fate tostare il riso e sfumate con un po' di vino bianco, aggiungete man mano il brodo. Intanto tritare le noci finemente. A metà cottura del riso aggiungetele insieme al mascarpone e continuate a far cuocere il riso, versando brodo man mano che si assorbe. A cottura ultimata unire il prezzemolo e mantecare solo con il grana, perché con il burro risulterebbe pesante.