Pasta alla salsiccia a modo mio

Un piatto semplice e gustoso, adatto per una cena informale tra amici! Una mia ricetta che di solito creo con gli ingredienti un pò a caso, ma per l'occasione mi sono impegnata a pesarli per riuscire a metter giù qualcosa di leggibile. Solitamente utilizzo i bigoli, ma questa volta ho voluto sperimentare i tagliolini...molto buoni comunque.

Ingredienti:

400 g di tagliolini (o bigoli)

300 g di salsiccia (o pasta di salsiccia)

300 g di passata di pomodoro

1/2 bicchiere di vino rosso

1 cucchiaio di olio evo

1 bicchiere di latte

1 cucchiaino di zucchero

sale

pepe

rosmarino

Procedimento:

Fate rosolare in una padella con l'olio la salsiccia precedentemente spellata e sbriciolata (o pasta di salsiccia). Quando la salsiccia è ancora morbida bagnatela con il vino, fatela evaporare, aggiungete la passata di pomodoro, il cucchiaino di zucchero, salate, pepate e fate ridurre la salsa, aggiungete un bicchiere di latte e continuate a cucinare riducendo nuovamente la salsa, aggiungete verso fine cottura il rosmarino. Intanto fate lessare i tagliolini in abbondante acqua salata e scolateli al dente, fateli saltare con la salsa preparata. Impiattate e completate con una spolverata di parmigiano grattugiato.