mercoledì 13 maggio 2009

Sciroppo di sambuco


Quando ci si avvicina alla metà di maggio in Alto Adige è tutto un fiorire di questi splendidi fiori bianchi: i fiori di sambuco...è una bellezza vederli! Mia mamma non si é fatta scappare l'occasione di raccogliermene un pò a Terlano in una zona non contagiata dallo smog, quindi io non mi sono fatta scappare l'occasione di mettermi subito all'opera per produrre questo buonissimo sciroppo, perchè in estate una buona e fresca bevanda al sambuco è impagabile! Se vi trovate da queste parti e in montagna in qualsiasi maso chiedete un succo al sambuco ve lo porteranno sicuramente, perché quì soprattutto nelle famiglie tedesche è tradizione farlo!


Ingredienti:

20 fiori di sambuco

2 litri di acqua fredda

2 kg di zucchero

2 limoni

50 g di acido citrico


Procedimento:

In una pentola grande versare 2 litri di acqua fredda insieme ai fiori, ai limoni tagliati a spicchi e all'acido citrico. Mettere a riposare un giorno intero coprendo con un panno. Passate le 24 ore, filtrare i fiori e i limoni e aggiungere lo zucchero, mescolare bene e far riposare il tutto per un altro giorno. Lo sciroppo è pronto quindi si puó trasferire nelle bottiglie e chiudere ermeticamente. Procedere con la bollitura delle bottiglie in un tegame per circa mezz’ora. Si conserva in locale fresco e asciutto anche per un paio di anni, ma è preferibile consumarlo entro l’annata.Una volta aperta la bottiglia, si conserva in frigorifero a 4-5 °C per circa 15-20 giorni.

18 commenti:

  1. dev'essere buonissimo!!! molto originale! un bacione,.

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  2. che bellissima idea!!! Qui le bevande a base di sambuco non ci sono, tranne il liquore.
    Complimenti!

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  3. Sai che questo sciroppo mi ispira moltissimo!??! Se dovessi mai trovare questi fiorellini immacolati lo farò sicuramente!

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  4. che meraviglia, sarà stupendo vedere tutte le piante in fiore!!!
    il succo sembra qlc di divino!!
    sono molto cusiosa di assaggiarlo!!!
    ma per ora posso solo sognarlo:)
    baci

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  5. mi hai fatto venir voglia... ora vado a rubare un po' di questi fiori alla mia vicina! :-)

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  6. è una bella ricetta per lo sciroppo ed è ideale per rinfrescarsi d'estate al posto delle bevande gasate

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  7. Bella ricetta Denise, anche qui da me ci sono molti fiori di sambuco e allora proverò anch'io.
    grazie

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  8. che buono e originale!!! bravissima!! baci!

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  9. Ma guarda te, io pensavo che andasse cotto!!!
    ma l'acido citrico dove si trova? in farmacia??
    Quando vado in alto adige compro sempre lo sciroppo di sambuco, è buonissimo..quasi quasi me lo faccio!!!

    Grazie per la ricetta!!!Bravissima!!

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  10. Purtroppo non riesco a farlo da me, perchè non trovo i fiori del sambuco....quindi mi accontento di comperarlo all'Ikea, e lo sorseggio freddo nelle sere d'estate...niente di più corroborante! Un abbraccio :-D

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  11. Denise questo sciroppo deve essere delizioso,se ne avò l'occasione lo gusterò pensando a te

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  12. non avevo mai sentito dello sciroppo di sambuco, deve essere buonissimo, mi da l'idea della freschezza, un bacio

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  13. come ti invidio, qua non so proprio dove potrei trovarlo... peccato :-)

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  14. Ho assaggiato lo sciroppo di sambuco in un maso, dove avevamo fatto sosta durante una passeggiata, è veramente buono e dissetante.

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  15. bell'idea. bella bella bella

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  16. @ Micaela: giá...se un giorno per caso dovessi trovare dei fiori di sambuco prova e vedrai!

    @Luna:la Sambuca con il sambuco non c'entra molto, anche se il nome è molto simile...comunque buone entrambe...con la prima meglio non esagerare...eh eh!!

    @Cianfrancesca:bene...poi mi dici!!

    @Chiara: dici che proprio non riesci a trovarne da quelle parti? Uff...come facciamo?

    @furfecchia: siiii brava!!!

    @Gunther: già, decisamente meglio di coca cola e simili!!

    @Germana: wow...allora datti da fare che ci saranno ancora per poco!

    @Katty:grazie!

    @Morena: tante fanno scaldare l'acqua così lo zucchero si scioglie prima, ma ti posso assicurare che si scioglie comunque senza problemi, è solo un passaggio in più.Grazie!!

    @Romy:all'Ikea?? Si trova pure li`? Ma dai...questa proprio non la sapevo, la prossima volta lo cerco e lo assaggio!

    @polpettina: siiiiiii...che bello!!!

    @carmen: si, la freschezza è proprio la sua caratteristica, adattissimo per rinfrescare d'estate!

    @fiordisale:mannaggia...è un bel casino se da te non si trovano, non saprei proprio come fare per aiutarti!

    @Dany: ahhh...l'hai assaggiato allora anche tu! Eh eh...i masi ce lo hanno sempre! Sono contenta ti sia piaciuto...io lo adoro!!

    @Dolcilandia: grazie grazie grazie!!

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  17. forse non sarà buono come quello fatto in casa, ma lo sciroppo di sambuco si può trovare all'IKEA

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