La caponata del nonno

Mio nonno è un super-nonno!!! Ha 87 anni e potrebbe far invidia a chiunque, viaggia da solo in aereo senza nessun problema, si pittura la casa, fa gli scalini a due a due, ha una testa di capelli ricci invidiabile. È un ex-cuoco in Marina e quindi la sua vera unica passione é la cucina...passa ore e ore davanti ai fornelli, si sveglia la mattina presto ed è già lì ad affettare, tagliare, mescolare d'altronde cucinare è il suo passatempo preferito...oltre a quello di andare a scovare le offerte più introvabili in tutti i supermercati. E' siciliano e quindi il suo piatto forte non poteva che essere la caponata. Mi sono fatta spiegare da lui passaggio dopo passaggio, quindi vi scriverò la ricetta proprio cosí come lui me l'ha dettata e la foto non è altro che il suo risultato finale...il tutto già pronto alle 8 di mattina...eh eh!!!

Ingredienti:

1 kg di peperoni misti

1 kg di melanzane

1 costa di sedano

50 g di capperi dissalati

100 g di olive verdi denocciolate

1/2 bicchiere di aceto di vino rosso

2 spicchi d'aglio

1 cipolla

peperoncino q.b.

sale q.b.

1/2 cucchiaino di zucchero

olio extravergine d'oliva



Procedimento:

Tagliare peperoni e melanzane a cubetti. Scaldare abbondante olio in una pentola bella capiente, aggiungerci i peperoni, il sale e il peperoncino, coprire con un coperchio e far cuocere per 5 minuti, mescolare un po' richiudere il coperchio e far cuocere per altri 5 minuti, togliere il coperchio e continuare a cuocere finché non risultano ben cotti (circa altri 10 minuti, ma anche meno). Aiutandosi con la schiumarola riporre i peperoni in un piatto, lasciando l'olio in pentola, aggiungere quindi nell'olio le melanzane e procedere con la cottura nella stessa maniera dei peperoni, togliere le melanzane dall'olio aiutandosi con una schiumarola e riporle in un piatto. Nell'olio (se non dovesse risultare abbastanza aggiungerne) immergere il sedano tagliato finissimo, due spicchi d'aglio anch'essi tagliati finemente, la cipolla tritata, i capperi dissalati, le olive e far friggere il tutto per circa 5 minuti, aggiungere l'aceto, lo yucchero e far cuocere altri 5 minuti. Unire le melanzane e i peperoni cotti precedentemente e il piatto è pronto. Si può servire fredda.