La 2° torta MMF...e i segreti del pan di spagna!

Ecco la torta che effettivamente volevo fare...quella di ieri era solo un esperimento! La torta vera era per un bimbo piccolo piccolo di appena 1 anno...volevo festeggiare il suo primo compleanno con qualcosa di speciale, ed io essendo madrina mica potevo farmi scappare quest'occasione!! La torta per Alessandro doveva per forza avere i personaggi di Winnie the Pooh (I-Ho, Pimpi e Winnie) perchè l'orsacchiotto Winnie di peluche è il suo preferito...mi sono messa d'impegno et voilà! Per riuscire a fare i personaggi ho seguito passo passo i consigli di Angelica. Ieri vi ho descritto come fare la pasta MMF, ora descriverò il procedimento per la riuscita di un buon pan di spagna!



Ingredienti:
per la torta

pasta mmf
crema pasticcera
crema al cioccolato

panna
pan di spagna

per il pan di spagna:
8 uova
300 g di zucchero
1 bustina di zucchero vanillinato
1 presa di scorza di limone grattugiata
250 g di farina
50 g di frumina
1 pizzico di sale

Procedimento:
Sbattere con forza le uova, lo zucchero, lo zucchero vanillinato e la scorza di limone, montare poi la massa con un frullino fino a quando non avrà raggiunto una consistenza cremosa. Con un mestolo incorporare delicatamente alla massa la farina passata al setaccio e la frumina. Versare il composto nello stampo, lisciare la superficie ed infornare a 180° per circa 40 minuti.Una volta raffreddato il pan di spagna tagliarlo orizzontalmente e farcirlo con le creme. Ricoprire la torta di panna e quindi procedere con la copertura della pasta MMF.