Barcellona e la sua crema catalana

Devo ammettere che a Barcellona la scorsa settimana di creme catalane ne ho assaggiate parecchie e pur essendo nella cittá catalana, non ho trovato una crema che mi soddisfacesse al 100%, sarà che non ho trovato il posto giusto dove poterla apprezzare, sarà che forse avevo assaggiato prima di partire una crema catalana veramente buona fatta da due miei amici Tania e Manuel ... forse talmente buona che tutte le altre mi sono sembrate 'scontate' e quindi sono tornata in Italia pensando...ok che a Barcellona la crema catalana è una specialità, ma tra tutte quelle che ho assaggiato quella fatta dai miei amici alla fine è ancora la migliore. Ecco quindi foto e ricetta di questa meravigliosa crema catalana...pure semplice da preparare!!!

Ingredienti (per 4 persone):

3 tuorli

125 g di latte

125 g di panna fresca

60 g di zucchero

1 bustina di vanillina

1 cucchiaio di maizena

zucchero di canna (alla fine)

Procedimento:

Sbattere i tuorli insieme al latte ed al resto degli ingredienti, mettere il tutto in pentola e far andare sul fuoco continuando a mescolare. Una volta raggiunta la consistenza ideale, versare nelle pirofiline di terracotta e far raffreddare in frigo. Al momento di servire in tavola cospargere la crema con lo zucchero di canna e mettete le pirofile sotto il grill caldo per pochi minuti, oppure se ce l'avete usate l'apposito attrezzo per caramellare.