Gli omini di panpepato

La ricetta dei Lebkuchen (panpepato) ve l'ho già svelata... questo post solo per darvi alcune idee per decorare i mitici omini di panpepato. Questa volta io mi sono solo occupata dei biscotti, per la decorazione ci ha pensato mio marito...gli avevo detto di decorare un po' di biscotti e mi sono ritrovata delle superdecorazioni che non mi aspettavo, mi ha decorato pure gli alberelli di Natale!! Devo dire che si é appassionato, continuava a sfornare omini di tutti i generi: il vampiro, il figlio dei fiori, il pittore...insomma, con la fantasia potete farne di tutti i tipi. Volendo se in cottura gli fate un buchetto in alto potete anche addobbare l'albero. I colori sono veri e propri colori di zucchero che in Alto Adige si trovano in qualsiasi supermercato, la marca è tedesca: Schwartau . Se nella vostra cittá non riuscite a trovarli potete arrangiarvi con la glassa fatta da voi...per andare sul sicuro vi posto la ricetta della glassa di Gennarino.

Ingredienti:

350 gr di zucchero a velo

1 albume

3 cucchiai di succo di limone

una stecca di vaniglia

poche gocce di colorante alimentare

Procedimento:

La glassa è una preparazione semplicissima e di sicura riuscita, a condizione di NON usare lo zucchero a velo preparato in casa con il macinacaffè. Questo, infatti, non riesce a macinare lo zucchero come le macine di tipo industriale, con la sgradevolissima conseguenza di vedere la glassa appena preparata creparsi tutta durante l'asciugatura.Preparare lo zucchero vanigliato infilando, quattro o cinque giorni prima della preparazione del dolce, una stecca di vaniglia in un barattolo contenente lo zucchero (ricordate che la vaniglia può essere riutilizzata). Al momento di preparare la glassa, setacciare lo zucchero a velo in una ciotola. Aggiungere l'albume e tre cucchiai di succo di limone filtrato.Lavorare il composto con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere una glassa liscia e senza grumi. Questa va poi conservata, in attesa del suo uso, coprendola con una pellicola per evitare che si secchi.