mercoledì 25 novembre 2009

Pennette in scodella di melanzane


Un'idea carina quando avete ospiti può essere quella di rivestire delle coppette con le melanzane su cui andrete poi a servire un bel piatto di pasta...ovviamente alle melanzane! Ho riadattato a modo mio una vecchia ricetta che avevo trovato in un libro tempo fa e questo il risultato! Comodo il fatto che possiate rivestire le coppette in anticipo, cosí all'arrivo degli ospiti potete concentrarvi solo sul resto!


Ingredienti:

400 g di pennette
400 g di polpa di pomodoro
2 melanzane grosse
2 mozzarelle a dadini
1 spicchio d’aglio
½ cipolla
olio
sale
pepe
origano

Procedimento:
Affettate due melanzane, quella che servirà per la copertura del piatto sottilissima e l’altra, quella che servirà per il sugo, più grossa, cospargetele di sale grosso e lasciatele in uno scolapasta per due orette. Sciacquate le fette di melanzane e asciugatele ad una ad una. Utilizzare metà delle fette crude (le più fine) per ricoprire bene la scodella (come nella foto…andate a ricoprire bene anche l’interno) in cui poi verrà versata la pasta. Tagliate il resto delle melanzane a cubetti. Soffriggete nell’olio l’aglio e la cipolla, aggiungeteci la polpa di pomodoro, l’origano, salate, pepate e fate andare il sughetto per un po’. Nel frattempo in un’altra pentola fate saltare le melanzane a cubetti e una volta cotte aggiungetele al sugo. Portate a bollore l’acqua e fate cuocere la pasta, scolatela e fatela saltare con il sugo. In ogni scodella versate a strati un po’ di pasta, un po’ di cubetti di mozzarella, poi ancora pasta, finite con i cubetti di mozzarella e una spolverata di origano.

9 commenti:

  1. Idea davvero splendida, brava Denise

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  2. buonissimo questo primo!! complimenti!!!

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  3. Risposte
    1. Non brava bravissima

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  4. stupenda la presentazione di questa pasta! e anche buona ovviamente!

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  5. proprio una bella idea originale!

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  6. bella presentazione e anche la pasta chissà che bontà!!!
    buona serata

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  7. mi piace davvero tanto.... penso di prepararlo venerdì al mio love....grazie della bella idea.

    un abbraccio e i miei complimenti per il tuo blog.

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  8. Gustosissime!!!!! Bacioni e buon w.e. .-)

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