Focaccia alle patate

Una bontá unica, ve lo posso assicurare! Le patate tagliate a fettine sottili si sciolgono in bocca, rilasciando alla focaccia quel nonsoché di morbidezza irresistibile. Il profumino non ve lo sto nemmeno a raccontare...un po' di olio, sale, pepe e rosmarino e la focaccia è pronta per essere addentata! Una ricetta semplice e genuina...alla fine basta poco per accontentare tutti i palati! Assolutamente da provare!


Ingredienti per 2 teglie:

300 g di farina 0

200 g di manitoba

6 cucchiai di olio di oliva

300 g di acqua tiepida

20 gr di lievito di birra

1 cucchiaino di zucchero

2 cucchiaini di sale

1 cucchiaio di fiocchi di patate

Farcitura:

4-5 patate medie

rosmarino

sale

pepe

olio

Procedimento:

Sciogliere il lievito e lo zucchero nell'acqua, mettere in una ciotola le farine mischiate e il cucchiaio di fiocchi di patate, l'olio e man mano aggiungere l'acqua (miscelata al lievito e zucchero), dopo una prima impastata aggiungere il sale e proseguire ad impastare bene battendo piu volte l'impasto sul piano sino a renderlo morbido (se avete un impastatrice risulterà tutto più semplice, ovviamente usate il gancio), formare 2 palle e metterle a lievitare 2/3 ore. Dopodiché sistemare l'impasto nelle 2 teglie. Tagliare le patate a fettine finissime e posizionarle sull'impasto premendo un po', versare un po' di olio e distribuirlo con le mani, aggiungere il rosmarino, condire con sale e pepe. Scaldare il forno a 230 gradi e far cuocere per circa 20 minuti.