Polpette al forno farcite

Di solito ho sempre cucinato le polpette in padella, ma questa volta ho voluto provarle al forno in modo che risultassero più leggere. La ricetta originale non prevedeva l'aggiunta di formaggio al loro interno, ma per renderle un po' più appetitose ho voluto aggiungere la sorpresa di formaggio (potete anche fare a meno se non vi piace), unico inconveniente...il formaggio in alcune polpette é un po' fuoriuscito, ma il sapore e anche l'aspetto non mi dispiaceva comunque.

Ingredienti (per 4 persone):

300 g di carne tritata scelta di bovino

300 g di carne tritata di maiale

1 carota

1 costa di sedano

1 cipolla piccola

prezzemolo q.b.

1 uovo

3 cucchiai di pangrattato

3 cucchiai di parmigiano grattugiato

1 bicchiere di vino bianco

1 pizzico di noce moscata (facoltativa)

formaggio a cubetti (facoltativo)

sale

pepe

olio (poco)

Procedimento:

Sbucciate la cipolla e tritatela finemente, pulite e lavate il sedano e la carota e tagliateli a cubetti piccolissimi, lavate e tritate il prezzemolo. Disponete in una ciotola tutta la carne macinata, le verdure tagliate, l'uovo, il pangrattato, il parmigiano grattugiato, il vino e regolate di sale e pepe. Amalgamate tutti gli ingredienti, preparate le polpette e se volete farle ripiene di formaggio inserite i cubetti di formaggio all'interno e chiudete. Disponete su una teglia con carta da forno e mettete un filo d'olio su ogni polpetta. Mettete la teglia in forno preriscaldato a 200 gradi e fate cuocere per circa mezz'oretta, a metà cottura rigirate le polpette e poi capovolgetele di nuovo 5 minuti prima della cottura per farle dorare. Servite le polpette calde.