Torta cocco e nutella

Una ricetta facilissima, nata dall'incontro tra due ingredienti importanti: il cocco e la nutella...slurp! E' profumatissima proprio grazie al dolce connubio di questi due sapori. E' facile soprattutto perchè non si ha bisogno della bilancia, per dosare gli ingredienti, si usa semplicemente il misurino del vasetto dello yoghurt. La ricetta è stata tratta dal giornale della prova del cuoco, ovviamente non potevo perdermi il primo numero!

Dedico questa torta a te caro Cesco, so che ti sarebbe piaciuta nonostante tu fossi a dieta ferrea, un pezzettino l'avresti sicuramente assaggiato. Ciao Cesco...un abbraccio forte forte.

Ingredienti (per 8 persone):

3 uova

2 vasetti di zucchero

1 vasetto di yoghurt al cocco

1 vasetto di fecola di patate

1 vasetto e 1/2 di farina 00

1 vasetto di farina di cocco

3/4 di vasetto di olio di semi

1 vasetto di panna

100 g di cioccolato al latte

3 cucchiaini di cacao amaro

1 bustina di lievito per dolci

Per la farcitura e decorazione

150 ml di panna

200 g di nutella

zucchero a velo o farina di cocco per decorare

Procedimento:

Sciogliere il cioccolato al latte a bagnomaria, nel frattempo montare lo zucchero con le uova fino a quando il composto diventa spumoso. Aggiungere gli altri ingredienti : olio, yoghurt, farina di cocco, fecola di patate, farina setacciata, panna fresca, cioccolato fuso, cacao amaro, per ultimo aggiungere il lievito setacciato. Infornare il composto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata a 170 gradi per circa 50 minuti (fare comunque la prova dello stecchino che non si sa mai!!). Una volta cotto il dolce lasciarlo raffreddare completamente, dividerlo in due e farcirlo.

Farcitura:

Montare la panna fresca con la frusta elettrica, quando diventa consistente versare dentro la nutella e amalgamare fino ad ottenere un composto omogeneo. Spalmare con cura la farcitura sulla base della torta, prendere poi l'altra metà e poggiarcela sopra. Ricoprire la superficie o con zucchero a velo o con farina di cocco.