Pollo al curry, birra e mele

Questa ricetta trovata per caso in un giornale mi stuzzicava parecchio, la mela associata al pollo l'avevo assaggiata da qualche parte e mi era piaciuta non poco, quindi ho voluto provare. La ricetta originale dava 4 cucchiai di curry, ma a me sembravano decisamente troppi, ne ho messo uno abbondante e il sapore era davvero delicato...poi fate voi a seconda dei vostri gusti!! Lo zenzero da quel tocco in più che assolutamente non guasta (e vi parla una che per lo zenzero non va proprio matta!!).

Ingredienti:

400 g di petto di pollo
1 mela
1 cipolla dorata
1 pezzetto di zenzero
1 lattina di birra
2 dl di brodo (se di pollo è meglio)
succo di 1/2 limone
1 cucchiaio abbondante di curry in polvere
olio
sale
pepe

Procedimento:

Tagliate a pezzetti i petti di pollo, tritate la cipolla e soffriggetela nell'olio, unite la mela tagliata a cubetti e poi il pollo. Fate rosolare a fiamma vivace, cospargete il tutto con il curry e mescolate per amalgamare gli ingredienti. Versate la birra e lasciatela sfumare, versate il brodo, insaporite con lo zenzero grattugiato, sale pepe, fate sobbollire per una ventina di minuti, poco prima del termine aggiungete il succo di limone e cuocete per altri 5 minuti per far ridurre il liquido, accompagnate con riso thai bollito.