Bocconcini di mozzarella dorati e superpresentazione!!

Ecco a voi una ricetta semplicissima, d'effetto e senza nessun trucco e inganno! La mozzarellina impanata da tuffare nel sughetto!!

Ora ve la spiego velocemente perché partirò per le vacanze...i dettagli ve li fornirò al mio ritorno. Comunque se avete voglia di provare frullate un po' di pomodorini con il minipimer e conditeli con tutte le spezie che volete...ovviamente anche sale, olio e pepe, questa è la base. Poi un po' di insalatina valeriana e un po' di olive taggiasche; impanate i bocconcini di mozzarella, friggeteli e infilateli in un bastoncino di legno o nel rosmarino. Presentatelo come lo vedete nella foto...et voilà! Un piatto semplice e prelibato!!

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Eccomi tornata dalle vacanze!!! Come promesso vi svelo la ricetta del mitico Mirco Ambrosini:

Ingredienti (per 2 persone):

200 g. di mozzarelline (anche di bufala se volete)

100 g di pane grattugiato

2 uova intere

farina bianca q.b.

60 g. di pomodorini ciliegino

peperoncino q.b.

aglio q.b.

prezzemolo

spezie miste (curry, tabasco, olio al peperoncino, rosmarino, alloro, aglio, prezzemolo basilico, buccia di limone)

sale, pepe

buccia di limone

100 g. di insalata valeriana

20 g. di olio d'oliva

Procedimento:

Per la prima panatura passare le mozzarelline nella farina, poi nell'uovo sbattuto + sale e per finire nel pangrattato. Per la seconda panatura ripassare i bocconcini di mozzarella solo nell'uovo+ sale e poi nel pangrattato, potete panare anche una terza volta se volete. Finito di impanarle potete sia friggerle che metterle in forno.

Per preparare la salsa speziata al pomodoro emulsionate i pomodorini e il sale con il minipimer, aggiungete curry, tabasco e olio al peperoncino, rosmarino, alloro, aglio, olio abbondante ed emulsionate ancora, aggiungete poi prezzemolo, basilico, buccia di limone ed emulsionate sempre con il minipimer, assaggiate e aggiungete quello che vi sembra possa ancora mancare. Procedete alla composizione del bicchiere come descritto nell'introduzione.