lunedì 28 giugno 2010

Bocconcini di mozzarella dorati e superpresentazione!!


Ecco a voi una ricetta semplicissima, d'effetto e senza nessun trucco e inganno! La mozzarellina impanata da tuffare nel sughetto!!
Ora ve la spiego velocemente perché partirò per le vacanze...i dettagli ve li fornirò al mio ritorno. Comunque se avete voglia di provare frullate un po' di pomodorini con il minipimer e conditeli con tutte le spezie che volete...ovviamente anche sale, olio e pepe, questa è la base. Poi un po' di insalatina valeriana e un po' di olive taggiasche; impanate i bocconcini di mozzarella, friggeteli e infilateli in un bastoncino di legno o nel rosmarino. Presentatelo come lo vedete nella foto...et voilà! Un piatto semplice e prelibato!!
...
Eccomi tornata dalle vacanze!!! Come promesso vi svelo la ricetta del mitico Mirco Ambrosini:
Ingredienti (per 2 persone):
200 g. di mozzarelline (anche di bufala se volete)
100 g di pane grattugiato
2 uova intere
farina bianca q.b.
60 g. di pomodorini ciliegino
peperoncino q.b.
aglio q.b.
prezzemolo
spezie miste (curry, tabasco, olio al peperoncino, rosmarino, alloro, aglio, prezzemolo basilico, buccia di limone)
sale, pepe
buccia di limone
100 g. di insalata valeriana
20 g. di olio d'oliva
Procedimento:
Per la prima panatura passare le mozzarelline nella farina, poi nell'uovo sbattuto + sale e per finire nel pangrattato. Per la seconda panatura ripassare i bocconcini di mozzarella solo nell'uovo+ sale e poi nel pangrattato, potete panare anche una terza volta se volete. Finito di impanarle potete sia friggerle che metterle in forno.
Per preparare la salsa speziata al pomodoro emulsionate i pomodorini e il sale con il minipimer, aggiungete curry, tabasco e olio al peperoncino, rosmarino, alloro, aglio, olio abbondante ed emulsionate ancora, aggiungete poi prezzemolo, basilico, buccia di limone ed emulsionate sempre con il minipimer, assaggiate e aggiungete quello che vi sembra possa ancora mancare. Procedete alla composizione del bicchiere come descritto nell'introduzione.

12 commenti:

  1. Wow Scicchissimo! (ma si scrive così?)
    Lo terrò presente per le cene con gli amici ;)

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  2. Mhmmm che bontà...!!! Immagino da consumare calde calde...
    Franci

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  3. Che bella presentazione, sicuramente anche ghiotta!

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  4. bella presentazione e buone le mozzarelline fritte una tira l altra...buone vacanze!!!

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  5. spettacolo... per non parlare della superpresentazione!

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  6. stupenda presentazione!!! che effetto con il rosmarino, bravissima!
    e buone vacanze!

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  7. deliziosa e molto scenografica! ;)

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  8. @ tutti: grazie mille ragazzi!! Appena torno vi svelerò qualche trucco in più su questa ricetta, ora sono un po' di fretta, ci vediamo tra tre settimane!! Ciaooo

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  9. Bella ricetta,in onore dei miei primi 100 sostenitori ho creato la mia prima raccolta: La Cuisine en Rose …. http://biscottirosaetralala.blogspot.com

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  10. @ tutti: grazie ragazze! Sono finalmente tornata dalle vacanze...vi ho fornito la ricetta intera, ci vediamo alla prossima!!

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