lunedì 23 settembre 2019

Fregola sarda






La fregola è una garanzia, rimane sempre al dente e con la salsiccia e le verdure si sposa benissimo. La Sardegna un po' mi manca...per assaporare quei gusti tipici ho dovuto prepararmela a casa...ovvio non è la stessa cosa che mangiarla lì, ma ci si prova!



Ingredienti:
500 gr di fregola sarda
100 gr di olio extravergine
1 cipolla
2 carote
1 gamba di sedano
3 pomodori
300 gr di salsiccia
1 bicchiere di vino rosso
1 litro di brodo di carne

Procedimento:
Far saltare in padella con l'olio cipolla, carote, sedano, pomodori e salsiccia. Bagnare con il vino rosso, aggiungere la fregola sarda e farla cuocere come il risotto aggiungendo pian piano il brodo man mano che si asciuga.


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