Torta di patate ricotta e spinaci
La torta di patate con ricotta e spinaci è un piatto unico molto invitante. La ricetta è molto semplice, anche se la preparazione richiede un po’ di tempo; ma si può fare il giorno prima e conservare in frigorifero fino al momento di infornarla. Servite la torta di patate con ricotta e spinaci tiepida, per gustare al meglio il suo mix di sapori. Ingredienti: 1, 2 kg di patate 500 g di spinaci freschi o surgelati 80 g di parmigiano grattugiato 50 g di ricotta 70 g di formaggio a fette 1 etto di prosciutto cotto affettato 2 uova intere (una da mettere negli spinaci e una nelle patate) Una noce di burro 3 cucchiai di pangrattato 1 spicchio di aglio 2 cucchiai di olio extravergine di oliva Un pizzico di noce moscata Sale qb Procedimento: Lessate in una pentola le patate, nell'altra gli spinaci, quando saranno appassiti gli spinaci eliminate l'acqua e fateli saltare con l'aglio e l'olio. Passate poi le patate nello schiacciapatate, aggiungete, sale, noce moscata, parmi...
