Bastoncini all'arancia

Le ricette fornite per passaparola sono sempre le migliori. Tant'é che non mi sono fatta sfuggire i biscotti che stava descrivendo la mia amica Gisella 'buonissimi...fragranti, con il ripieno morbido...all'arancia' sono bastate poche parole per conquistarmi. Ed é cosí che grazie alla sua collega Gis mi ha inviato questa ottima ricetta di biscotti natalizi...l'arancia si sa ... fa sempre molto Natale! Mi sa tanto che anche questi ottimi bastoncini all'arancia prenderanno a far parte della mia squadra "Vassoio di Natale" dei prossimi anni!

Ingredienti:
per la pasta:
250 g farina 00
1 cucchiaino di lievito
75 g zucchero
1 bustina zucchero vanigliato
1 presa di sale
1 uovo
125 g burro freddo

per il ripieno:
125 g mandorle macinate
150 g zucchero
buccia d'arancia grattuggiata
succo di 1 arancia (o 2 se sono piccole)

per la glassa:
50 g zucchero a velo
1 cucchiaio succo d'arancia


Procedimento:
Impastare gli ingredienti dell'impasto energicamente e far riposare in frigo per 30 minuti. In una bacinella mescolare gli ingredienti del ripieno. Dividere l'impasto in due e stenderli ognuno sulla carta da forno formando due quadrati. Sopra un quadrato splamare il ripieno lasciando libero il bordo di mezzo cm. Sovrapporre la seconda sfoglia, comprimere i bordi, forare la superficie con una forchetta. Cuocere 20 min a 200°. Stemperare zucchero a velo e succo d'arancia e spalmare sul dolce ancora caldo e tagliare subito a quadratini.