Cannelloni di carne e spinaci
Piatto ricco...mi ci ficco :-))) Eh già...un bel piatto autunnale, da gustare magari la domenica in compagnia. Di certo non è un piatto da mangiare abitualmente se dobbiamo stare attenti alle calorie, quindi lasciamoci questa goduria per i giorni festivi! Non so perchè i cannelloni mi portano ai ricordi d'infanzia, non li mangiavo spesso ma probabilmente quelle poche volte che li ho assaggiati mi hanno fatto letteralmente impazzire! Allora lascio a voi la preparazione e buon appetito a tutti!
Ingredienti: (dosi per 6 persone)
18 cannelloni a cottura rapida (o se avete più tempo preparate la pasta fresca!!)
180 grammi di mozzarella fresca tritata
100 grammi di parmigiano grattugiato
100 grammi di ricotta
1 spicchio d'aglio basilico olio
1 passata di pomodoro
Per il ripieno:
500 grammi di carne macinata di manzo
250 gr ammi di spinaci surgelati
1 cipolla tritata
1 spicchio d'aglio tritato
1 uovo
1/2 cucchiaino di origano tritato
olio d'oliva, sale, pepe nero
Per la salsa béchamel:
250 mi di latte
125 mi di panna da cucina
2 cucchiai di burro
1 cucchiaio di farina bianca
1 rametto di prezzemolo fresco
sale, pepe nero,
Procedimento:Ungete di olio una pirofila grande e preparate innanzitutto il ripieno. Scaldate l'olio in una padella e fate appassire la cipolla e l'aglio a fuoco lento. Unite la carne macinata e fatela rosolare in modo uniforme, spezzettandola bene con la forchetta. Eliminate l'unto in eccesso, quindi aggiungete gli spinaci, e proseguite la cottura per 1 minuto. Togliete la padella dal fuoco. Mettete in una terrina la ricotta, l'uovo, l'origano, il sale e il pepe, mescolateli e amalgamateli alla salsa di carne e spinaci. Passate a preparare la béchamel. Mettete in un pentolino il latte, il prezzelosolatemolo e i grani di pepe, e portate a bollore. Togliete il pentolino dal fuoco e fate raffreddare il latte per 10 minuti, quindi filtratelo per eliminare prezzemolo e pepe. Fate sciogliere il burro in un altro pentolino, incorporate la farina e mescolate per 1 minuto. Togliete dal fuoco il pentolino e incorporate il latte, mescolando costantemente per ottenere una crema senza grumi. Rimettete la crema sul fuoco e cuocetela a fiamma moderata fino a bollore. Quando la crema è diventata densa, abbassate la fiamma e fatela cuocere ancora 3 minuti; ora unite panna, sale e pepe e mescolate. Rosolate in poco olio lo spicchio d'aglio. Quando sarà dorato tagliatelo, aggiungete la passata di pomodoro e il basilico sminuzzato. Fate cuocere 10 minuti a fuoco basso, regolando di sale e pepe, a piacere. Lessate i cannelloni al dente. Riempite con un cucchiaiino i cannelloni, farcendoli di ripieno di carne e spinaci. Versate alcune cucchiaiate di salsa di pomodoro sul tondo della pilotila, e disponeteci sopra i cannelloni. Versate la salsa béchamel sopra i cannelloni, seguita dalla restante salsa di pomodoro. Cospargete i cannelloni così conditi con la mozzarella e il parmigiano,quindi cuoceteli nel forno per 30-35 minuti, senza coprirli, in modo che si formi una bella crosticina dorata in superficie e servite.
Ottimi, questo sà da fare !
RispondiEliminaMandi
ottimi questi cannelloni
RispondiEliminaStragnammmm!!!! Adoro i cannelloni ;-)
RispondiEliminaChe ricettina appetitosa!!!
RispondiEliminada provare!!
RispondiEliminaHo sempre fatto solo ricotta e spinaci, a questi con la carne sono da provare.
RispondiEliminain queste fredde giornate autunnale sono l'ideale! ;)
RispondiEliminagrazie ragazze!! In effetti i cannelloni sono proprio autunnali, li farò in questi giorni mi sa, mi è già rivenuta voglia :-)))
RispondiEliminaWowe.. chissa che delizia. Domani mi sa che provo a preparare questo capolavoro
RispondiEliminaIl posto è davvero delizioso . Mi piace
RispondiEliminaUn saluto dalla capitale francese. e dal Blog Cours de pilates . Seguiamo molto il vosto blog e ci piace
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RispondiEliminaHo copiato la ricetta a mano. Domani lo faro al pomeriggio. Grazie Mille. Anna pizzotti
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